마누카 꿀은 광범위한 과학 연구의 초점이 되었으며, 항바이러스, 항균 및 치유 특성 덕분에 엄청난 관심을 불러일으켰습니다. 연구자들은 마누카 꿀의 이점이 Unique Manuka Factor(UMF) 평가 시스템으로 정량화될 수 있다는 것을 발견했습니다. UMF 마크는 뉴질랜드 마누카 꿀에 관한 한 품질과 진위성의 대명사가 되었으며 뉴질랜드 1차 산업부의 마누카 꿀 정의 및 표준을 충족하는 것이 보장됩니다.
모든 마누카 꿀은 주요 생물학적 활성 성분의 수치에 대해 테스트를 거쳤습니다. UMF 15+ 마누카 꿀은 최소 514mg의 메틸글리옥살(MGO) 수치(항균 특성과 관련됨) 및 <200mg의 렙토스페린(항염 특성과 관련됨)의 프리미엄 점수를 보여줍니다. 이에 비해 많은 슈퍼마켓 등급 꿀은 20+ MGO 수준에 있습니다.
